飲食業での創業について、小説に仕立てて、開業の仕方や流れを書いています。サラリーマンを辞めて焼肉店の開業を目指す主人公「山田太郎氏」が、経営コンサルタントのN氏（私のことです）にアドバイスを受けながら、焼肉店を開きます。飲食店での開業のポイントや留意点などを、主人公との応対の中で説明しています。

表紙右下にある
「FC加盟で独立する！
失敗しない！FC本部の選び方」の部分を執筆

飲食店のフランチャイズで独立を検討している皆さま向けに、フランチャイズの基本から仕組み、さらにメリット、デメリット等について執筆しました。飲食店のフランチャイズ本部を選択する場合と必要となる、本部訪問や加盟店訪問の着目点など、実践的な取り組み方も記述しています。

表紙下部にある
「パート・アルバイトを上手に動かす！」
「コーチング」の実践手法」の部分を執筆

飲食店で欠かせないパート・アルバイトに気持ちよく働いてもらう、成長してもらうための「コーチング」について執筆しました。「コーチング」とは何か？といったところから、基本的なテクニックである「聞く」「質問」のやり方に加えて、飲食店ならではの実践に向けた手法まで記述しています。